Lievitazione e digeribilità

    08/07/2014

    La nostra scelta di far lievitare l'impasto per 72 ore fanno si che la nostra pizza sia altamente digeribile. La regola base è che maggiore è il tempo di lievitazione minore quantità di lievito sarà necessario, tutto questo perchè ci prendiamo cura anche delle persone che sono intolleranti ai lieviti.